冷冻饮品中阿力甜的检测HPLC法

参考标准《GB 5009.263-2016 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》

在人们日常所食用的食品中, 甜味剂是常用食品添加剂之一。阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂，其甜度为蔗糖的2000倍以上，具有口感好、甜度高和热量低的优点，是蔗糖的替代品之一。阿力甜性质稳定，应用范围广，在许多国家包括中国在内已批准使用。

2020年《国家食品安全监督抽检实施细则》(简称国抽)中新增了冷冻饮品中阿力甜检测，迪马科技参照标准《GB 5009.263-2016 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》，建立了冷冻饮品中阿力甜的检测方法，方法定量限3.0 mg/kg。

以下为详细解决方案，敬请参考！

1、适用范围

本方法适用于雪糕、冰棍和冰激凌等冷冻饮品中阿力甜的检测。

2、标准品配制

储备液：准确称取一定量的阿力甜固体，用水配制成1.0 mg/mL的储备液。

中间液：吸取一定量的1.0 mg/mL的储备液，用水配制成100 μg/mL的中间液。

3、提取

取5.0 g样品，加入10 mL乙醇，振荡0.5 min，6000 rpm离心5 min，取出上清液于25 mL容量瓶中；
向残渣中再加入8 mL乙醇:水(2:1)，振荡0.5 min，6000 rpm离心5 min，取出上清液，合并两次上清液，并用乙醇:水(2:1)定容至25 mL；取出提取液过PTFE微孔滤膜，上机分析；

4、HPLC条件

色谱柱：Diamonsil C18(2)，250 mm × 4.6 mm，5 μm (Cat#：99603)

流  速：0.8 mL/min

进样量：20 μL

柱  温：30 ℃

检测器：UV 200 nm

流动相：甲醇:水=4:6

5、添加回收结果

6、相关产品信息

• 通用型反相色谱柱

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